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Madrina: Pomahualí Tovar, Karen Maritza
E.A.P: Farmacia y Bioquímica - 2015
Nombre científico: Colocasia esculenta L.
Sinónimos
científicos: Colocasia antiquorum (Prado,1986), C. acris, C. stolonifera, C. aquatilis, etc. (tropicos.org)
Nombre común: “pituca”
Sinónimos
del Nombre común: “papa china” “papa de cantón”, “papa japonesa” (Soukup, 1980), “malanga” (Rodríguez, 2011) “taro” (Rutter, 1990), “huitina” (Mostacero, 2002), “michucsi”, etc.
(Brack, 1999).
Familia: ARACEAE
Origen: Zonas tropicales de Asia (Prado, 1986; Rodríguez, 2011), Islas del Pacífico (Mostacero, 2002), Polinesia (Brack, 1999),
India (Soukup, 1980).
Hábitat: Se cultiva en suelos húmedos y ricos en materia orgánica, generalmente en la Costa y la Amazonía. Clima: Tropical y
Subtropical. (Brack, 1999). Temperatura: 16-18 ºC, nunca temperaturas bajo cero (Prado, 1986). Altitud: 1500 m.s.n.m. (Mostacero, 2002).
Descripción botánica:
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Forma: Planta herbácea, perenne, no tan alta (Brack, 1999; Prado, 1986)
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Hojas: Enteras, generalmente grandes; forma oval, de corazón o flecha; 10 a 20 hojas en
macolla; con márgenes ondulados; color varia del verde claro- verde intenso (Prado, 1986), algunos con manchas moradas por la inserción del peciolo (Brack, 1999). Largo
1,80m-2,10m (Mostacero, 2002).Hojas separadas de los nervios duros (Soukup, 1980).
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Tallo: Subterráneo, tubérculos o cormos esféricos / alargados (Brack, 1999). Su peso varía
entre 2 a 6 kg (Soukup, 1980), ya maduros. Tubérculo con pulpa blanca y cáscara marrón oscura (Rodríguez, 2011), acompañado de 2 o 3 rizomas voluminosos (Mostacero,
2002).
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Flores: Inflorescencia en espádice (carnoso) rodeada de una espata (bráctea) coloreada,
generalmente amarilla (Guinochet, 1985; Prado, 1986; Brack, 1999).
Época de floración y fructificación: En verano-primavera, temperaturas elevadas(Prado,1986).
Componentes químicos: Almidón, fibra dietética insoluble, Proteínas, Vitamina B6, antioxidantes fenólicos, ácido fítico, vitamina A, vitamina C,
zinc, cobre, potasio, calcio, fósforo, entre otros (Rodríguez, 2011; Palomino, 2010; Mostacero, 2002; Brack, 1999).
Usos y aplicaciones:
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Alimenticio: gran valor nutricional por su alto contenido de carbohidratos, minerales y vitaminas
[pulpa del tubérculo] (Brack, 1999), considerada fuente energética debido a su contenido de “Almidón”, fibra dietaría, vitamina B6 y manganeso (Rodríguez, 2011), solo son
comestibles únicamente después de su cocción (Mostacero, 2002). Las hojas se consumen como verdura posterior a su cocción, pues frescas podrían resultar toxicas [hojas]
(Mostacero, 2002).
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Medicinal: Su contenido en ácido fitico contribuye a reducir la proliferación de células de
cáncer mamaria. (Rodríguez, 2011).
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Ornamental: Espádice coloreada (Guinochet, 1985).
Referencias bibliográficas:
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Brack A. Diccionario enciclopédico de plantas útiles del Perú. 1ra ed.
Cusco: Centro de Estudios Regionales Andinos “Bartolomé de las Casas”; 1999. p.147-148.
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Guinochet F. Enciclopedia Temática 50 Botánica. Volumen 11 Barcelona:
Editorial Argos- Vergara; 1985.p. 128.
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Mostacero J, Mejía F, Gamarra O. Taxonomía de las Fanerógamas Útiles
del Perú. Volumen 2. Trujillo: Editorial CONCYTEC; 2002.p.1045, 1046.
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Prado J. Enciclopedia de Flores y Plantas. Barcelona: Ediciones Orbis;
1986.p.64.
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Rutter A. Catálogo de Plantas Útiles de la Amazonía peruana. 2da ed.
Lima: Instituto Lingüístico de Verano Yarinacocha, Pucallpa, Perú; 1990.p.61.
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Soukup J. Vocabulario de los nombres vulgares de la flora peruana y
catálogo de los géneros. Lima: Salesiana; 1980. p.133.
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Rodríguez J, Rivadeneira J, Ramírez J, Juárez J, Herrera E, Navarro R,
et al. Caracterización fisicoquímica, funcional, y contenido fenólico de harina de malanga (Colocasia esculenta) cultivada en la región de Tuxtepec, Oaxaca, México. 2011, XV (43): 37-47.
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Palomino C, Molina Y, Pérez E. Atributos físicos y composición química
de harinas y almidones de los tubérculos de Colocasia
esculenta (L.) Schott y Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott. 2010, 36(2): p. 58-66.
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Fotos tomadas del Jardín Botánico- San Fernando (UNMSM)- Pomahualí, 2015.
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